花生活性肽的制备及其生物活性的研究进展

摘要：

对花生活性肽的制备工艺、生物活性以及主要用途进行综述,花生活性肽是花生蛋白经水解或发酵的产物,不仅具有较高的营养价值,而且还具有降血压、增强免疫、抗氧化、抗菌及抗癌等生物活性.并结合花生活性肽的生物活性及应用现状,对花生活性肽的生物活性特性研究方向进行了展望.

关键词：花生活性肽、制备工艺、生物活性

所属期刊栏目：46

分类号：TS201.21(食品工业)

在线出版日期：2021-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：57-60