紫薯花青素提取工艺的研究进展

摘要：

对紫薯中花青素不同提取工艺的研究进行了阐述,对不同的提取工艺如溶剂提取、酶提取、微波辅助提取、超声波辅助提取以及联合提取的特点进行了总结分析,为紫薯花青素的开发与应用提供参考.

关键词：紫薯、花青素、提取工艺

所属期刊栏目：45

分类号：TS201.2(食品工业)

在线出版日期：2020-12-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：42-46