全自动流动注射分析仪快速测定小米中的直链淀粉

摘要：

小米中直链淀粉含量与小米的品质和质量有着重要的关系,研究以全自动流动注射分析仪为载体,建立了一种快速测定小米中直链淀粉的方法.结果 表明:当小米直链淀粉含量在9％～15％时,全自动流动注射分析仪测定法的试验结果与GB 7648-87基本一致,相对偏差在2％以内;当含量大于15％时,相对偏差在3％以上,相差略大;并且小米中水分、脂肪、蛋白的含量不影响其直链淀粉的测定结果.本研究对通过快速检测小米直链淀粉含量掌握小米品质提供参考.

关键词：小米直链淀粉、全自动流动注射仪、单因素实验、测定结果、相对偏差

所属期刊栏目：44

分类号：TS210.7(食品工业)

在线出版日期：2019-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：69-72