小麦麸皮理化特性与深加工技术探讨
现代科学研究表明,小麦麸皮富含多种营养活性成分,如蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸、矿物质和膳食纤维素等,是重要的保健食品原料.利用现代食品科技对小麦麸皮进行深加工,不仅可以丰富营养保健与疗效食品的种类,同时也能提高小麦制粉企业的资源综合利用和经济效益.
小麦麸皮、理化特性、营养价值、精深加工
44
TS210.9(食品工业)
2019-08-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
20-23
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小麦麸皮、理化特性、营养价值、精深加工
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TS210.9(食品工业)
2019-08-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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