不同储藏条件下玉米微生物活性值与脂肪酸值相关性的分析
对不同储藏温度下高水分玉米微生物活性值与玉米主要品质指标脂肪酸值的变化及其相关性进行了分析.试验表明:随储藏温度及玉米水分含量的增加玉米微生物活性值与脂肪酸值呈上升趋势;当外界环境适合微生物生长繁殖时,相应的微生物活性值增加显著,由平均初始62u增加了12.15~25.28倍.分析显示,微生物活性值与玉米脂肪酸值的相关系数为0.7867~0.9923,两者相关性很好;微生物活性值与玉米脂肪酸值的相关性受储藏温度、玉米水分的共同影响,为此所建立的统计学模型为一个二元二次方程,其模型判定系数为0.9706,调整后判定系数为0.9608,说明模型拟合度很高.
储藏温度、玉米水分、微生物活性值、脂肪酸值、相关性
41
S379.9(农产品收获、加工及贮藏)
2016-12-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
68-70