薏苡仁的营养价值与食用功效的研究进展

摘要：

薏苡仁是我国重要的优质特产经济作物,具有一般食品不可替代的营养价值和保健作用,其特殊的药用成分使其具有多种生理活性,是一种物美价廉的食疗佳品.综述了薏苡仁的营养成分、食用功效及其研究进展,以促进薏苡仁在食品、医学等领域更深入的开发利用.

关键词：薏苡仁、营养保健、生理活性、食用功效

所属期刊栏目：41

分类号：TS210.1(食品工业)

在线出版日期：2016-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：50-52