米胚与巨胚米及其开发利用

摘要：

简述米胚的生物学结构、化学成分;米胚是稻米的精华所在,是一种得天独厚的营养源,又是一个难得的生物活生成分的宝库;经生物试验验证,米胚对人体具有优异的生理功效,介绍巨胚米的功能在成分方面的优势及相关食品的开发.

关键词：米胚、生物学结构、化学成分、生理功效、巨胚米

所属期刊栏目：41

分类号：TS210.1(食品工业)

在线出版日期：2016-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：29-31