影响面粉质量白度的因素
1、小麦品质的影响总体来讲,我国小麦主产区集中在山东、安徽、河南、河北、江苏几省.由于地域自然条件及农业种植结构的原因,从北到南,面粉白度越来越高.这主要是由小麦品种决定的.北方市硬胶质麦,过渡到南方逐渐演变成软粉质麦.所以,南方的面粉天然的旧部北方的白.在添加同样剂量的增白剂的情况下仍然是南方的白.
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2016-05-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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