浅谈稻米加工的关键工序控制技术

摘要：

稻米加工过程中,原粮的多样性,设备的不稳定性,操作的随意性,气候的多变性等种种不确定因素的共同存在,给稳定稻米品质带来巨大困难.在稻米加工过程中,应从糙米精选、着水调质、稻米精碾、白米抛光、白米色选等方面进行关键工序控制.

关键词：稻米加工、关键工序、稻米品质

所属期刊栏目：41

分类号：TS212.4(食品工业)

在线出版日期：2016-05-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：20-21,41