低温脱脂米糠生产实践

摘要：

脱脂米糠中蛋白质含量可达到18％,低温脱脂米糠,在国内首次批量生产,由于蛋白变性小,水溶性好,是提取米糠蛋白的最佳原料,为工业化生产米糠蛋白提供可靠稳定的原料.结合生产实践介绍低温脱脂米糠关键技术环节、工艺参数及操作要点.

关键词：低温脱脂米糠、低温脱溶、工艺流程、主要设备、工艺参数

所属期刊栏目：40

分类号：TS210.9(食品工业)

在线出版日期：2015-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：23-25