植物甾醇性质、功能、安全性及其食品的研究进展
植物甾醇是天然安全的活性物质,广泛存在于植物油、坚果、种子和谷物中.主要论述了植物甾醇的结构、性质、降胆固醇作用、抗癌作用、抗氧化作用等生理功能及安全性风险评估,以及植物甾醇功能性食品的研究与开发.
植物甾醇、功能性、安全性、功能食品
39
TS210.1(食品工业)
2014-08-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
40-44,47
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植物甾醇、功能性、安全性、功能食品
39
TS210.1(食品工业)
2014-08-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
40-44,47
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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