小麦制粉过程中的关键技术探讨
小麦制粉过程中,原粮的多样性,设备的不稳定性,操作的随意性,气候的多变性等种种不确定因素的共同存在,给稳定小麦粉品质带来巨大困难.从原粮的选用和配混、保证净麦质量、合理调控系统分配、重视粉间筛理、有效降低能耗、合理适宜降水耗、稳定产品质量等方面进行了全面的分析,探索性地提出了企业在小麦制粉过程中应关注的关键技术.
小麦制粉、关键技术、出粉率、面粉品质
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TS211.4(食品工业)
2013-11-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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