谈脂肪酸值可作为小麦储藏品质控制的一项指标
小麦无论是在常温和低温条件下储藏,随着储存时间的逐年延长,脂肪酸值逐渐升高.通过对新收获的小麦入库在4年的储存期间,跟踪测定其脂肪酸值指标,发现小麦随储存时间的逐年延长,脂肪酸值升高的规律,认为小麦脂肪酸值可作为小麦储藏品质控制的指标之一,从而利用这一变化规律来判断小麦的新陈度.
小麦、储藏品质、脂肪酸值
38
TS210.7(食品工业)
2013-09-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
73-74
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小麦、储藏品质、脂肪酸值
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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