穿流薄层干燥玉米特性的研究

摘要：

利用热风干燥测定装置研究了不同热风温度、热风风量对薄层干燥速率的影响,根据干燥情况绘制出干玉米含水率随时间变化曲线,测定干燥前后玉米容重、发芽率、裂纹率的变化情况.试验结果表明:玉米含水率随时间的变化主要受热风温度的影响较大,受热风流速的影响相对较小.干燥后玉米的发芽率及裂纹率均受到热风温度的影响较大,热风流速对烘后玉米裂纹率也能产生一定的影响.

关键词：干燥、玉米、热风温度、热风流速、发芽率、裂纹率

所属期刊栏目：38

分类号：TS211.2(食品工业)

在线出版日期：2013-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：55-56,59