10.3969/j.issn.1007-6395.2011.04.021
玉米营养馍片品质与工艺研究
介绍了在小麦粉中添加玉米粉生产营养馍片的工艺。通过正交试验确定了玉米营养馍片的最佳生产工艺为:小麦粉70%、玉米粉30%、加油量6%、发酵时间2 h、发酵温度38℃、醒发45 min。
玉米粉、营养馍片、品质、生产工艺
36
TS213.4(食品工业)
2012-01-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
60-62
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10.3969/j.issn.1007-6395.2011.04.021
玉米粉、营养馍片、品质、生产工艺
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TS213.4(食品工业)
2012-01-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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