谷物安全水分估算

摘要：

采用常用的水分吸着等温线模型对测定的14个小麦品种、15个稻谷品种、10个玉米品种及5个大米品种的平衡水分含量(EMC),平衡相对湿度(ERH)数据进行拟合,Modified-Chung-Pfost(MCPE)被判定为最佳解吸等温线模型.以M=-1/C3×ln[-(t+C2×ln(r.h.) /C1]形式表达的平均解吸等温线MCPE方程参数C1、C2及G3小麦分别是635.479、57.093及0.221,对稻谷分别是502.485、45.276及0.186,对玉米分别是389.939、18.792及0.231,对大米分别是492.539、39.846及0.176.根据RH 70%是霉菌生长的界限.推导10、15、20、25、30、35℃条件下各品种的平均解吸值,时小麦分别是14.84%、14.51%、14.21%、13.93%、13.66%及13.41%;对稻谷分别是14.83%、14.49%、14.17%、13.88%、13.61%及13.35%;对玉米分别是15.74%、15.05%、14.45%、13.93%、13.46%及13.04%:对大米分别是15.88%、15.49%、15.13%、14.80%、14.50%及14.21%.这些数据时谷物安全水分标准制定有参考意义.

关键词：平衡水分、谷物、解吸、等温线、安全储存水分

所属期刊栏目：36

分类号：S379.3(农产品收获、加工及贮藏)

资助基金：国家教育部留学归国启动基金Z1006;科技部"十一五"支撑项目2009BADA0B00-4

在线出版日期：2011-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：41-45