10.3969/j.issn.1007-6395.2011.03.003
面粉细分工艺技术
常规制粉工艺中对小于60~70μm的面粉难以再度细分,采用销柱式粉碎机和气力分级,可进一步将面粉细分为不同淀粉和蛋白质含量的面粉,为食品工业和相关行业提供更适用的原料,从而提高产品质量,降低成本、增加效率.对面粉后处理工艺中蛋白质、淀粉的转移与集中,进行了相关研究与探讨.
面粉、细分工艺、面粉后处理、气力分级
36
TS211(食品工业)
2011-09-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
11-13