10.3969/j.issn.1007-6395.2011.02.023
麦胚米粉的配方研究
以麦胚、大米和黑芝麻等为原料制作麦胚米粉,利用正交试验时产品进行研究和分析.结果表明,当麦胚粉:米粉:白砂糖粉:黑芝麻粉以5:5:2:1的比例搭配制得的产品品质最佳.
麦胚、大米粉、黑芝麻、感官评价、比例搭配
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TS213.3(食品工业)
2011-06-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
64-65
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10.3969/j.issn.1007-6395.2011.02.023
麦胚、大米粉、黑芝麻、感官评价、比例搭配
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TS213.3(食品工业)
2011-06-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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