杂菜风味水饺机械化生产工艺

摘要：

提出了开发风味杂菜水饺(槐花猪肉水饺、鸡蛋香椿水饺、茴香猪肉水饺、胡萝卜羊肉水饺、蒲公英猪肉水饺、荆芥鸡蛋水饺等)的概念,设计出了杂菜风味水饺机械化生产的工艺流程,根据实际生产经验对生产过程的操作要点、生产中可能出现的问题及解决方案做了研究性的阐述.

关键词：风味水饺、工艺设备、机械化生产

所属期刊栏目：36

分类号：TS213.2(食品工业)

在线出版日期：2011-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：57-59