法式奶香包专用粉的研究与开发

摘要：

介绍法式奶香包专用粉的研发过程.从原粮选择、生产加工到配粉后处理,自行设计出实验室烘焙制作方法和检测评价方法,最终制定企业内控标准等,据此生产出工业化生产线上用以制作法式奶香包的专用粉.

关键词：法式奶香包、专用粉、烘焙制作、烘焙检测、内控标准

所属期刊栏目：35

分类号：TS211.43(食品工业)

在线出版日期：2010-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：29-32