浅谈小麦专用粉的生产操作

摘要：

详细阐述了生产专用粉的关键环节.在面粉加工中,原料小麦是基础,不同品质的小麦可以采用配麦工艺;设备和工艺是保证,清理工艺采用四筛、两打、两去石、一制麦、两精选、三磁选、四风选、三着水、两润麦;制粉采用中长粉路;完善的面粉后处理段工艺和配粉工艺是生产专用小麦粉的补充,还要使用先进完善的检测设备和正确使用添加剂.

关键词：专用粉、小麦、工艺设备、配麦、配粉、检测指标

所属期刊栏目：35

分类号：TS211.4(食品工业)

在线出版日期：2010-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：21-24