小麦胚深加工技术与产业化前景

摘要：

小麦胚是小麦制粉的副产品,具有很高的营养价值.作为一种现有的、可以大量购得的资源,具有明显的开发利用价值.由于它的组成较为复杂,变坏速度很快,开发利用有一定的难度.经过多年努力,小麦胚深加工已经有了很好的基础,小麦胚油、小麦胚制备功能性食品配料和活性肽粉等产品已经实现了产业化.

关键词：小麦加工、小麦胚、深加工、产业化

所属期刊栏目：35

分类号：S379.3(农产品收获、加工及贮藏)

在线出版日期：2010-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：34-35