10.3969/j.issn.1007-6395.2009.04.020
实验室拉面制作方法
介绍了实验室拉面的制作方法.制作拉面的关键步骤包括:和面、熟化、配置拉面剂、二次和面、出条和煮制.拉面的感官评定按<谷物品质分析>执行.
拉面、制作、方法
34
TS213.24(食品工业)
2009-09-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
70,87
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10.3969/j.issn.1007-6395.2009.04.020
拉面、制作、方法
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TS213.24(食品工业)
2009-09-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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