10.3969/j.issn.1007-6395.2009.04.019
黑米挂面的研发
介绍了黑米挂面的制作.以高筋面粉、黑米粉为主要原料,采用正交试验确定最佳配比,制得的营养型黑米挂面品质优良、口感尚佳.黑米挂面的最佳配比为:黑米粉与小麦粉的比为1:9,食盐115%,水30%,海藻酸钠的添加量为0.3%.
黑米、挂面、制作
34
TS213.3(食品工业)
2009-09-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
68-69
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10.3969/j.issn.1007-6395.2009.04.019
黑米、挂面、制作
34
TS213.3(食品工业)
2009-09-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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