关于谷类粮食中脂肪酸滴定终点判定问题的探讨

摘要：

谷类脂肪酸值测定方法中,出现色差即可判定滴定终点有一定困难.而以显著变色点判定为终点,重现性好.容易判定.通过改变粮食贮藏品质判定标准值的方式可以使测定结果更科学、有效、减少误差.

关键词：粮食、脂肪酸值、终点判定

所属期刊栏目：34

分类号：TS210.7(食品工业)

在线出版日期：2009-03-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：81-82