中国传统豆腐类食品的养生价值
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10.3969/j.issn.1007-6395.2009.01.019

中国传统豆腐类食品的养生价值

引用
叙述了大豆蛋白及大豆食品中的保健成分及其功能,确认大豆蛋白可完全满足人体对各种氨基酸的需求,和动物蛋白质的营养价值相同.同时指出,要发挥大豆蛋白的保健功能,需每日摄取大豆蛋白25 g,且需要每日坚持食用,并对我国大豆产业的开发前景作了预测.

大豆、豆腐类食品、养生价值

34

TS214.2(食品工业)

2009-03-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共3页

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粮食加工

1007-6395

61-1422/TS

34

2009,34(1)

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