L-乳酸的开发与应用进展

摘要：

介绍了乳酸的性能,生产的主要技术路线与最佳的操作条件及国内外研究开发的现状与发展趋势.L-乳酸的发酵工艺包括淀粉、乳酸菌、蔗糖、葡萄糖原料、电渗析、萃取、膜法发酵等,L-乳酸在食品、面包、乳酸饮料、乳制品、酿造业中有很大的市场前景.

关键词：L-乳酸、生产技术、应用进展

所属期刊栏目：34

分类号：TS201.5(食品工业)

在线出版日期：2009-03-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：44-46