浅析食品安全的信息不对称问题

摘要：

在食品市场中,食品质量安全信息的缺失和食品交易主体之间(农业生产要素供给者与农业生产者、农业生产者与农产品加工者、食品加工者与销售者以及销售者与消费者之间)的信息不对称,将使政府不能获得所有食品的质量信息,对食品的各环节予以监测.制定有效的管理制度,以最低的质量安全信息管理成本揭示最多的质量安全信息,可以最大程度地减少食品市场的信息不对称,确保食品质量安全.

关键词：食品安全、信息不对称、食品质量

所属期刊栏目：33

分类号：TS201.6(食品工业)

在线出版日期：2008-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：13-14