10.3969/j.issn.1007-6395.2008.02.017
大豆低聚糖的研究进展
综述了大豆低聚糖的化学结构以及在大豆中的含量分布及其理化性质.大豆低聚糖具有的多种生理功能,它的分离纯化和含量测定,技术研究表明,最佳脱色工艺条件为,活性碳用量1.5%,pH值3.5,脱色温度50℃,时间40 min.在柱温12℃时可达到较好的分离效果.
大豆低聚糖、生理功能、分离纯化
33
TS211.43(食品工业)
2008-06-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
45-49