10.3969/j.issn.1007-6395.2008.02.009
快速黏度仪在稻米蒸煮食用品质评价上的研究进展
快速黏度仪(RVA)测定的稻米淀粉黏度特性是稻米食用品质评价的一个重要指标,同时具有简单快速、用量少的特点.在稻米蒸煮食用品质评价中的应用研究等方面进行总结,RVA谱能较好地区分中等直链淀粉的食用品质.已经在杂交育种和诱变育种等品质育种上应用.RVA可在稻米早期世代材料作为一种辅助育种手段.
稻米、RVA、品质育种、蒸煮、进展
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TS212.7(食品工业)
黑龙江省农科院创新工程资助项目2006
2008-06-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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