10.3969/j.issn.1007-6395.2008.01.016
青稞饼干工艺的研究
利用青稞粉和面粉为主要原料,加入奶油、糖、鸡蛋、食品添加剂等辅料,研究开发青稞饼干.实验表明,青稞粉与面粉最佳配比为5:1,最佳配方为:小苏打:人造奶油:白砂糖的质量比为0.8:30:26,焙烤条件为200℃,10 min,可以得到风味较好的青棵饼干.
青稞粉、饼干、焙烤、配方
33
TS213.22(食品工业)
2008-05-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
46-48
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10.3969/j.issn.1007-6395.2008.01.016
青稞粉、饼干、焙烤、配方
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TS213.22(食品工业)
2008-05-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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