10.3969/j.issn.1007-6395.2008.01.010
米糠保鲜技术研究
采用挤压处理和添加VE对米糠进行保鲜.通过正交实验优化挤压工艺,研究挤压温度、挤压时间、米糠水分对酸价、油脂提取率的影响;研究添加VE对挤压后米糠保存期间酸价变化影响,对挤压后有无添加VE的米糠进行浸出提油,在相同的储藏条件下对比米糠油中酸价和过氧化值的变化情况.
米糠、挤压、VE、保鲜、酸价
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TS210.9(食品工业)
2008-05-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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