小麦搭配工艺

摘要：

从粮食发展现状出发,从加工角度重新认识小麦搭配加工的意义、目的、要求、方法、设备、比例、计算依据及面制食品的特殊要求,最终目的是提高面粉生产企业利用国内多品种、无批量、较混杂的原粮,生产出质量比较稳定的较高档次的面粉.

关键词：小麦搭配、质量稳定、实例分析

所属期刊栏目：32

分类号：TS211.42(食品工业)

在线出版日期：2007-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：28-29