10.3969/j.issn.1007-6395.2007.04.031
热分析动力学及其在食品研究中的应用
介绍了热分析动力学(TAK)的基本研究方法,包括如何求解活化能、确定最概然机理函数和指前因子.论述了TAK在研究淀粉糊化,食品或其组分的热分解以及干燥动力学中的应用.
热分析动力学、糊化、热分解、干燥
32
TS201.7(食品工业)
2007-09-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
84-88
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10.3969/j.issn.1007-6395.2007.04.031
热分析动力学、糊化、热分解、干燥
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TS201.7(食品工业)
2007-09-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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