挤压技术在营养保健食品中的应用

摘要：

挤压技术是一项食品工程高新技术,相对于其它的食品加工工艺技术,以其较优越的加工特性,成为生产营养保健食品的有效方法.针对膳食纤维、谷物营养保健食品加工挤压技术的应用研究表明,挤压可以稳定和改性膳食纤维.

关键词：挤压技术、营养保健食品、膳食纤维、谷物营养食品

所属期刊栏目：32

分类号：TS218(食品工业)

在线出版日期：2007-09-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：63-66