玉米芯膳食纤维的开发与应用

摘要：

膳食纤维由DF和SDF两部分组成,具有多种生理功能:可降低胆固醇,预防心脏病;控制血糖,预防糖尿病;防止便秘;清除人体内的有害物质.作为添加剂可用于多种食品中.玉米芯膳食纤维成本低廉、工艺简便、风味独特,具有巨大的市场潜力和优势.

关键词：玉米芯、膳食纤维、功能、应用

所属期刊栏目：32

分类号：TS210.9(食品工业)

资助基金：广东省良种培育和引进项目2003年292号;广东省农业推广议案项目2005年315号

在线出版日期：2007-07-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：45-48