10.3969/j.issn.1007-6395.2007.02.017
大豆蛋白活性肽的生物功能与应用前景
大豆蛋白活性肤具有抗疲劳、抗衰老、抗毒解毒、增强免疫力、抑制癌细胞生成、预防心脑血管疾病、糖尿病、双向调节肠道环境、促进微生物生长繁殖和代谢等生物功能.应用现代生物工程技术,能够生产出足够的各种大豆活性肽产品,广泛应用于食品、添加剂、药品、保健品及精细化工产品等众多领域.
大豆蛋白、活性肽、发酵、免疫
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TS201.21(食品工业)
2007-05-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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