软麦粉的应用与加工

摘要：

在生产软麦粉的工艺设计中,应合理分配研磨系统:润麦时间要短一些,做好籽粒表面的打击、碾搓处理;采用前路心磨出粉方法,皮磨系统接触长度适当长一些;适当增加筛格高度和筛理面积;建议使用清粉系统和对中、后路皮磨系统进行打(麸)处理.

关键词：软麦粉、专用粉、应用、加工工艺

所属期刊栏目：32

分类号：TS211.42(食品工业)

在线出版日期：2007-05-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：23-24