10.3969/j.issn.1007-6395.2006.06.024
复合膨化食品工艺参数的实验研究
在以大米和玉米为原料的复合膨化食品的生产工艺中,综合评价指标包括膨化率和口感,通过实验,较优的工艺方案为水分14%、温度160℃、转速60 r/min,玉米:大米重量比为3∶1.但真正意义上的最佳工艺条件应用正交实验来确定.
膨化食品、生产工艺、评价指标
31
TS2(食品工业)
2006-12-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
72-74
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10.3969/j.issn.1007-6395.2006.06.024
膨化食品、生产工艺、评价指标
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TS2(食品工业)
2006-12-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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