变性淀粉的生产与应用现状

摘要：

变性淀粉分物理变性、化学变性和酶法变性,生产方法分干法生产和湿法生产.变性淀粉在食品、造纸、医药、石油和农业等中广泛应用.目前变性淀粉生产与应用中存在行业整体水平低、生产规模小、产品质量不稳定、缺乏应用研究的问题.

关键词：变性淀粉、生产、应用

所属期刊栏目：31

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-12-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：50-53