10.3969/j.issn.1007-6395.2006.06.008
馒头专用粉质量稳定控制探讨
以东北硬质小麦为原料,从操作、吸风粉、面粉粗细度、添加剂使用几方面进行控制,可以在生产中起到稳定质量的作用.另外面粉的加水量、酵母的选择和用量、搅拌时间和发酵时间的长短对馒头成品质量也起着很重要的作用.
小麦、馒头、专用粉、质量控制
31
TS2(食品工业)
2006-12-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
34-35
点击收藏,不怕下次找不到~
10.3969/j.issn.1007-6395.2006.06.008
小麦、馒头、专用粉、质量控制
31
TS2(食品工业)
2006-12-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
34-35
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn