正确选择”新元”馒头粉品质处理剂(蒸煮酶)
”新元”馒头粉品质处理剂主要由复合酶制剂,复合磷酸盐、氧化剂、乳化剂等多种原料复配而成,不仅可增大馒头体积,改善内部结构,增加白度、亮度,改善口感,改善和稳定面粉品质.
馒头粉、品质处理剂、面粉添加剂
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TS202(食品工业)
2006-08-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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