10.3969/j.issn.1007-6395.2005.03.006
面粉增白剂在面制品的作用
面粉增白剂是众多食品添加剂的一种,对面粉和面制品有较好的增白增筋、提高面粉"后熟"、抑制霉变、提高出粉率等作用,在国家标准规定的用量范围内添加,对面粉和面制品没有不良影响.
面粉增白剂、面制品、增白增筋、后熟、出粉率
30
TS213.2(食品工业)
2005-07-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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10.3969/j.issn.1007-6395.2005.03.006
面粉增白剂、面制品、增白增筋、后熟、出粉率
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TS213.2(食品工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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