10.3969/j.issn.1007-6395.2005.02.007
拉面专用粉的开发
通过对市场上品牌拉面专用粉进行全面的分析,确定拉面专用粉的基本指标,结合公司原料和生产工 艺的实际情况,选择适宜的基础粉,经过面粉后处理开发适应市场的拉面专用粉.
拉面、粉质特性、拉伸特性、面团、氧化剂、酶制剂
30
TS211.4(食品工业)
2005-04-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
22-27
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10.3969/j.issn.1007-6395.2005.02.007
拉面、粉质特性、拉伸特性、面团、氧化剂、酶制剂
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TS211.4(食品工业)
2005-04-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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