10.3969/j.issn.1007-6395.2002.01.013
加工条件对面组织的影响
介绍了加工条件对面物性的影响,探讨了挂面生产工艺中应注意的问题.
断切强度、面团密度、张力强度
27
TS213.24(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
33-35
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10.3969/j.issn.1007-6395.2002.01.013
断切强度、面团密度、张力强度
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TS213.24(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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