涂油大米的红外光谱鉴定

摘要：

论述了利用红外光谱对涂有和掺有矿物油的大米进行定性鉴别的方法和测试步骤，实际分析中具有
用量小，准确度高的特点。适用于对大米、饼干、瓜子和食用油中是否掺加工业矿物油的鉴定。

关键词：矿物油、植物油脂、红外光谱、鉴定

所属期刊栏目：26

分类号：TS212.7(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：46-47