10.3969/j.issn.1007-6395.2000.05.014
荞麦生物活性成分的研究进展--荞麦蛋白质的结构、功能及食品利用(1)
荞麦蛋白质主要由13S球蛋白构成,具有非常显著降低血液中胆固醇的效果,在食品工业中具有广泛的应用前景.
荞麦、蛋白质、特性、利用
25
S517(禾谷类作物)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
30-33
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10.3969/j.issn.1007-6395.2000.05.014
荞麦、蛋白质、特性、利用
25
S517(禾谷类作物)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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