如何正确使用面粉增白剂

摘要：

@@ 如今,面粉市场竞争十分激烈,人们的食品消费开始由量的满足转向质的提高.大家除关心面粉白度等外在感观印象外,还更关心面粉中添加剂的食用安全问题.今年1～2月份卫生部组织27个省、自治区、直辖市卫生厅对食用植物油、面粉、葡萄酒等进行抽检,面粉抽检合格率为87.88%,不合格的24种产品大都是过氧化苯甲酰超标使用,这就要求我们广大面粉加工企业必须严格控制面粉增白剂的用量.那么怎样正确使用增白剂?

关键词：过氧化苯甲酰、质量、使用

所属期刊栏目：25

分类号：TS211.4(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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