几类食物磷脂含量的研究成果

摘要：

系统地介绍了食物磷脂含量和分布的最新研究成果.成果说明鸡品、肉类、谷物和油料种子等都是磷脂的丰富来源,它们富含胆碱磷脂、鞘磷脂和溶血胆碱磷脂,在这些食物中磷脂有着相似的生理功能.

关键词：食物、磷脂、类脂物

所属期刊栏目：24

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：36-38,46