湘西椪柑果皮中果胶提取工艺优化研究

摘要：

以湘西椪皮为原料,采用酸水解法提取果胶.在研究分析料液比、提取温度、提取时间和pH值4个单因素对果胶产品得率影响的基础上,通过响应曲面法分析各因素对果胶提取得率的影响,建立果胶提取工艺数学模型,得到椪柑皮果胶提取最佳工艺条件为:料液比l:24、提取温度80℃、提取时间100 min和pH1.84,此工艺条件下的椪柑皮中果胶提取率为11.21%.

关键词：椪柑皮、果胶、提取、响应面优化

所属期刊栏目：26

分类号：S666.1(果树园艺)

资助基金：湖南省教育厅科研基金项目09C786;湘西州科技计划项目州科字[2009]43号

在线出版日期：2011-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：185-188